BIWA印尼頂上黃金曼特寧 1磅

SKU：A0011

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500

商品描述

品 種：蘇門答臘阿拉比卡

等 級：Grade-1

產 區：蘇門答臘林東地區

海 拔：1,200 - 1,500m

精製方式：濕剝處理法

手選次數：四次手選

參考風味：黑巧克力、奶油、核果、甘草

完成後經過四次的手工挑選，全程堅持使用人工篩選，
保持「Gold Top」之特點和珍貴性。

 

【歷史】曼特寧究竟是甚麼?

 
大家耳熟能詳的「曼特寧」其實指的是在蘇門答臘的『曼代寧民族』。  
在二戰時期，日本佔領了蘇門答臘島，在當地品嘗到此咖啡，風味較羅布斯塔大為不同、但日本軍隊因語言隔閡，誤以為此咖啡豆名為「曼特寧」，造就了此名稱的由來。
此後「曼特寧」於戰爭期間，引入日本國內，成為蘇門答臘高品質咖啡的代名詞、並在世界上廣為人知，深受饕客喜愛。

【地域性】  

 
此咖啡種植於蘇門答臘島的北方：林東。  

 

林東位於托巴湖附近的一個小鎮，托巴湖則是世界最大腹地的火山湖泊，而土壤中含豐富的有機物質，使咖啡有更營養的資源。
此地區地勢平坦且海拔高，加上咖啡樹大部分都有遮蔭種植，能夠維持濕度且增加土壤肥沃度。

 

【處理法】

 
使用當地的「濕剝處理法」。
從緋紅色成熟咖啡果實的採摘，到後續經過水洗、日曬處理後，直接運送到棉蘭的出口公司，由他們再次進行曬豆、脫殼並去除小豆、瑕疵豆、異物等。